Los tomatiles, son un pueblo de brochetas compuestas de cuerpo de tomate, jamón serrano y piña, y cabeza de queso de burgos. De orígen nómada, éste pueblo guerrero está acostumbrado a defender lo suyo y lo que no es suyo, si hay que invadir, invaden, que la vida está mu malita.
Cada 29 de febrero, todos los tomatiles se reunen para honrar a sus antepasados y dar gracias a los que consiguieron sacarles de su existencia ignominiosa. Tras varios años de papeleo y sobornos, el pueblo tomatil, considerado minoría étnica en Burgos capital, consiguió la concesión de una isla de protección oficial, para su uso y disfrute vitalicio. Con esto, los burgalenses acabaron con los disturbios que estaba asolando las cosechas de morcillas, y los tomatiles consiguieron la paz emocional que tanto ansiaban.
Con motivo de la celebración, rompían la hucha-morcilla (forma de morcilla en honor a su tierra natal, Burgo de Arias) y fabricaban un pastel gigante que ofrecían a las autoridades Malagueñas (que algo tenían que ver con la concesión inmobiliaria) y junto con el pastel, eran sacrificados los tomatiles a punto de caducar, así evitaban los desagradables olores del tomate pocho, que tanto desagrada a personas y personajes...
Ingredientes del pastel tomatil:
- Salmón ahumado (recomendablemente no caducado)
- Atún de lata
- Lechuga (sin bichitos, que amargan)
- Cebolla en cantidades industriales
- Mahonesa (ligeresa, por aquello de los kilitos)
- Pan de leche
La preparación requiere varios días tomatiles, que vienen a ser unos 20 minutos humanos. Aunque eso sí, con un par de horas (humanas) de antelación a servirlo, si queremos que no se descuajeringue.
Preparación:
1. Cubrir un molde de pastel con el salmón. La idea es que el salmón cubra el pastel, así que tendrá que sobresalir del molde para que quede *cerrado* por debajo.
2. Preparar el relleno:
- Picar la lechuga (y los bichitos si los tuviera, aunque hemos advertido del amargor de los bichos de la lechuga)
- Picar la cebolla
- Abrir la lata de atún
- Mezclar el atún, con la mahonesa, la lechuga y la cebolla.
Nota: cantidades al gusto, si eres muy cebófilo, no te cortes
3. For i=1 to se llene el molde hacer:
- Capa de pan de leche
- Capa de relleno
4. Cierra el pastel con el salmón que sobresale.
5. A la nevera!!! Con un par de horitas (humanas) es suficiente
6. Ummm, seguro que han pasao las dos horas? Mira que si queda churro se enfadan los tomatiles y te muerden los deditos de los pies.
7. Ale, des-enmolda y listo!!